1 maço de folhas de espinafre
2 batatas grandes
1 gema
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
Cozinhe o espinafre e as batatas com um pouco de sal. Bata as folhas de espinafre no liquidificador com um pouco de água (até formar uma pasta). Amasse as batatas e misture com o espinafre. Acrescente a gema e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas e cozinhe am água fervendo. Depois coe e sirva com o molho de sua preferência (branco, ao sugo, à bolonhesa...)
OBS: Substitua o espinafre por 1 maço de brócolis ou 10 folhas de couve ou 20 folhas de repolho ou 1/2 beterraba pequena.
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